Выход муки к массе поступившего на переработку зерна для пшеничной муки должен составлять 96%, отруби 1%. Муку обойную получают при одновременной работе трех вальцовых станков. Особенностью схемы обойного помола является наличие бичевых машин, на которых продукт после вальцового станка дополнительно измельчается, после чего на рассев поступает лишь 50% от общего количества продукта, что в целом повышает эффективность производства.